近日，楚雄州非遗博览园彝菜馆开馆，并举办楚雄州非遗菜品推荐会。本次活动集中展示“羊八碗、云龙酱油、棒锤干巴、阿妈油茶、五顶山锅巴凉粉、烤全羊、元谋凉鸡、羊汤锅、五香腊鹅”等30余道非遗菜品，以及“非遗大力石酒、葛根面、葛根菜、大姚野坝子蜂蜜、小把粉丝、酥子红糖饼、兔街绿茶”等30余种非遗农产品。

楚雄州历史悠久、文化底蕴深厚，民族风情浓郁，彝族文化多元多彩，极富个性和独特魅力，拥有“世界恐龙之乡”“东方人类故乡”“世界野生菌王国”“中国绿孔雀之乡”4张名片，建立了国家、省、州、县市四级非物质文化遗产保护名录项目858项。其中的非遗菜品多种多样，一个非遗菜品就有一个故事，多个非遗菜品的产生、传承和发展，形成了楚雄特有的饮食文化。据了解，楚雄州的非遗菜品不少于130种，如彝家羊汤锅、野生菌火锅、姚安套肠、黑井盐焖鸡、苦荞粑粑蘸蜂蜜等等，数不胜数。

近年来，楚雄州在如何进一步传承好、保护好、宣传好非遗文化上狠下功夫，遵循“保护为主、抢救第一，合理利用，传承发展”的原则，注重非遗的真实性、整体性和传承性，不断巩固和壮大非物质文化遗产保护成果。目前，楚雄州拥有国家级非遗代表性项目14项，省级非遗代表性项目82项，国家级非遗代表性传承人12人，省级非遗代表性传承人120人。

下一步，楚雄州将做好每一种非遗菜品的传承保护工作，采取多种方式加强宣传教育，提高非遗菜品的知名度，培养更多的传承人和爱好者；依法保护好非遗菜品的知识产权，防止被侵权和滥用；引入现代元素和技艺，创新传承舌尖上的“非遗”，使非遗菜品更具时代感和吸引力；加强交流与合作，广泛学习借鉴其他地区保护传承的好做法、好经验，通过全社会的共同参与和努力，使非遗菜品不断流传与发展，为后人留下珍贵的文化遗产。