“茶叶杀青、散热以后，放到揉捻机里面进行揉捻，这个步骤是茶叶成形和形成滋味、香气的重要工序。”在云南省临沧市镇康县勐堆乡蚌孔村茶叶加工厂制茶车间内，制茶培训老师站在茶叶揉捻机旁，向学员们仔细讲解茶叶制作工艺。连日来，勐堆乡农村劳动力转移就业职业技能提升培训《茶叶加工技术培训》在蚌孔村正式开班，52名学员接受从理论到实践的系统学习，掌握制茶初级技能知识。

据了解，此次茶叶加工技术培训涵盖了从茶叶采摘到成品茶制作的全过程，授课老师就茶叶加工技术的理论知识与实践技能进行讲解，重点对茶叶加工技术、茶叶采摘、鲜叶处理、茶叶杀青技术、揉捻、做形技术、包装、贮存技术等内容提供详细的教学指导。在实践环节，老师带领学员在茶叶加工厂进行实践操作训练，了解茶叶实际生产流程，掌握茶叶加工设备的操作技巧，交流学习实际生产中出现的问题，提出可行的解决方法，实现了不出“寨门”就能学习掌握茶叶加工技术。

长期以来，蚌孔村坚持以绿色发展为引领，大力建设生态茶园，推广生产绿色有机产品，目前全村有茶园8000余亩，自2018年开始建设“有机茶园”以来，全村上下严格实行奖惩机制进行管护，大力推广绿色生产技术，增施农家有机肥，严格执行国家禁限农药使用规定，杜绝使用农药化肥，全面推行病虫草害绿色综合防控，不断提高茶叶品质。

近年来，勐堆乡依托美丽乡村建设，以现代化边境幸福村“农旅融合”发展为示范引领，不断调整全乡农业产业结构，转变农业发展思路，壮大集体经济，增加群众种植收入，推动全乡农业产业高质量发展。依托“党建+村党总支+合作社+农户”的模式，蚌孔村全面推行茶叶现代化加工，不断拓展茶叶精深加工业务，加快有机茶园认定和产品认证，打造“蚌孔亮山茶”产区品牌，成功获得SC食品生产许可认证及IS认证。目前全村年加工鲜叶600余吨，干茶150余吨，年产值900万余元，在茶产业链各个环节实现增收，在巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接中，带动全村茶农383户、1736人，带动18家茶叶初制所发展，每年增收700余万元。